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Il riso arlecchino è una simpatica preparazione che viene insaporita da tre ingredienti principali, i piselli freschi, i gamberetti e il mais, tre ottimi sapori andranno poi ad insaporire il riso cotto nel brodo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta risotto arlecchino, preparare risotto arlecchino, riso con piselli, riso con gamberi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso | 350 g | | | 2. | Pisellini lessati | 170 g | | | 3. | Mais lessato | 4 cucchiai | | | 4. | Gamberetti sgusciati | 120 g | | | 5. | Cipollina | 1 | | | 6. | Carota | 1 | | | 7. | Olio o margarina | 40 g | | | 8. | Dadi per brodo | 2 | | | 9. | Latte intero | 1 tazzina | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Rosolate in poco olio i gamberetti tagliati ognuno in 2 o 3 pezzi con la cipollina e la carota tritate.
Quando i crostacei saranno diventati opachi, aggiungete i pisellini freschi, già lessati a parte, e fate stufare brevemente. | | 2 | Quando l'intingolo inizierà a sfrigolare, aggiungetevi subito il riso e fate cuocere piano, per 18 minuti, bagnandolo, poco alla volta, con piccole dosi di brodo. | | 3 | Appena cotto, incorporate al risotto il latte e mescolate tutto, unendovi il mais.
Fate mantecare per 5 minuti, poi servite cospargendo moderatamente di pepe. | |
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