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Tagliatelle verdi alla marsigliese |
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Queste tagliatelle verdi alla marsigliese utilizzano anche la saporita coda di rospo, oltre a una serie di gustosi ingredienti. |
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Questa
ricetta è stata vista: 3634 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta tagliatelle verdi alla marsigliese, come preparare le tagliatelle |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tagliatelle verdi | 350 g | | | 2. | Coda di rospo | 300 g | | | 3. | Pisellini lessati | 180 | | | 4. | Cipolline | 1 | | | 5. | Olio | q.b. | | | 6. | Burro o margarina | q.b. | | | 7. | Aglio | 3 spicchi | | | 8. | Pomodori | 1 maturo | | | 9. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 10. | Finocchio selvatico | 2 o 3 fili | | | 11. | Panna o latte | 1 tazzina | | | 12. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 13. | Sale | | | | 14. | Pepe | | | | 15. | Paprica | | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate l'aglio e rosolatelo in poco olio con la polpa del pomodoro pelato, grossolanamente tritata. | | 2 | Quando la salsa si sarà un po' ristretta, gettate nel soffritto i filetti di pescatrice (coda di rospo) e fateli rosolare piano, schiacciandoli delicatamente con una spatola di legno e spappolandoli. Attendete che siano cotti; quindi aggiungete il vino, sale e pepe: coprite e fate cuocere. | | 3 | A parte, intanto, stufate i pisellini in altro recipiente, con olio, cipolla e fìnocchio tritati | | 4 | Quando la coda di rospo sarà cotta, aggiungetevi i piselli, la panna e un velo di paprica. | | 5 | Cotte e scolate le tagliatelle, dividetele nelle fondine; ricopritele immediatamente con il sugo bollente; cospargetele di prezzemolo tritato e servite. | |
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