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Info Ricette |
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Tags
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preparare un Aspic tropicale di coniglio, ricetta Aspic tropicale di coniglio, ricette con il coniglio |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Coniglio | 1 giovane | | | 2. | Carote | 2 | | | 3. | Costa di sedano | 1 | | | 4. | Cipolle | 1 | | | 5. | Ananas fresco | 1 | | | 6. | Bacche di ginepro | 4 | | | 7. | Mazzetto di odori | 1 | | | 8. | Burro | 1 noce | | | 9. | Colla di pesce | 12 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Disossate il coniglio e fate sobbollire a lungo le ossa in un litro d'acqua con cipolle, sedano e carote, mazzetto degli odori, ginepro e poco sale. | | 2 | Quando l'acqua sarà ridotta a mezzo litro, filtratela e scioglietevi la colla di pesce. | | 3 | Ungete di burro la superficie interna di uno stampo da cake, poi sistematevi i pezzetti di polpa di coniglio, alternandoli con sale, pepe e cubetti di ananas. | | 4 | Ultimata la sistemazione del coniglio, colate sul composto il liquido in precedenza allestito.
Coprite il recipiente con un rettangolo di lamina d'alluminio e mettetelo in forno tiepido, per una cottura a bagnomaria di 4 ore. | |
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L'aspic tropicale di coniglio insaporisce il coniglio con ananas e ginepro, una preparazione nella quale il coniglio assume il ruolo di supporto degli altri deliziosi ingredienti. |
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