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Minestra svedese di primavera |
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La minestra svedese di primavera, la quale non è originaria della Svezia contrariamente a quanto possa far ipotizzare il suo nome, è una gustosa e originale minestra invernale, da assaporare accompagnandola con saporiti tocchi di pane casareccio leggermente tostato. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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minestre in brodo di verdure, ricetta minestra svedese di primavera |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cime d'ortica | 400 g | | | 2. | Latte | 1 bicchiere | | | 3. | Burro | 1 noce | | | 4. | Farina | 2 cucchiai | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Aceto di mele | 1 cucchiaio | | | 7. | Cipolla | 1 grossa | | | 8. | Zucchero | 1 cucchiaino | | | 9. | Pane raffermo | 1 filoncino | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le ortiche e lessatele brevemente in poca acqua salata, con un cucchiaino di zucchero e la cipolla tritata finemente. | | 2 | Appena cotte, frullatele con la loro acqua, il latte, il burro e la farina. Tornate a versare il tutto nel recipiente di cottura e scaldatelo, rimestando. | | 3 | Quando sarà bollente e cremoso, dividete il preparato nelle quattro fondine. | | 4 | Cuocete le 4 uova in camicia: gettandole, uno alla volta, in un pentolino colmo di acqua salata e aceto in ebollizione. Raccoglietele con una schiumarola: sgocciolatele e adagiatele al centro della zuppa. | | 5 | Cospargete di pepe e di sale e servite immediatamente, con crostini di pane tostati in forno (in un piattino a parte). | |
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