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La zuppa di mele è una preparazione tipica della cultura gastronomica ungherese. E' una minestra che non ha stagione, in quanto può essere servita sia calda che tiepida che fredda da frigorifero. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Zuppa di mele, ricetta della Zuppa di mele, cucinare la Zuppa di mele |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Mele Stark Delicious | 4 | | | 2. | Prosciutto cotto | 120 g | | | 3. | Scalogno | 150 g | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Brodo | 1,5 l | | | 6. | Olio d'oliva | 2 cucchiai | | | 7. | Latte | 1 tazzina | | | 8. | Farina | 1 cucchiaino | | | 9. | Acetosella | 1 mazzetto | | | 10. | Sale | | | | 11. | Pepe | | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le mele; grattugiatele a scaglie e spruzzatele di succo di limone; poi calatele nel brodo in ebollizione e fatele cuocere per 12 minuti. | | 2 | Tritate, intanto, gli scalogni; rosolateli in tegame in poco olio; poi aggiungete il prosciutto tritato e lasciate appassire il soffritto brevemente. | | 3 | Frullate, a questo punto, le mele con il latte e la farina; aggiungete al frullato il soffritto di speck e scaldate il tutto piano, rimestando. | | 4 | Alla fine, fate le porzioni e spargetevi sopra un velo di pepe e un trito di acetosella. | | 5 | Servite la zuppa calda, tiepida o fredda (di frigorifero). | |
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