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Arlecchinata con gele d'anguria |
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L'arlecchinata con gele d'anguria prende il suo nome dalla pioggia di cioccolato che la decora, facendola così somigliare al vestito di Arlecchino, e si prepara unendo lo zucchero con la vaniglina e l'amido e aggiungendo il succo di anguria e facendo bollire il composto, appena il composto si sarà addensato in gelatina, quest'ultima verrà versata in 4 coppette a raffreddare e poi decorata con i frutti tagliati a fette e il cioccolato grattugiato distribuito a pioggia. |
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ricetta è stata vista: 1568 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta arlecchinata con gele d'anguria, macedonie di frutta, cucinare con la frutta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Succo d'aguria | 1/2 l | | | 2. | Pera matura | 1 | | | 3. | Grosse susine | 4 | | | 4. | Zucchero | 200 g | | | 5. | Pesca gialla | 1 | | | 6. | Banana | 1 | | | 7. | Amido per dolci | 50 g | | | 8. | Cioccolato fondente | 75 g | | | 9. | Cannella | 1 stecca | | | 10. | Vaniglina | 1/2 bustina | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate l'amido, la vaniglina e metà dello zucchero in una piccola casseruola. Colatevi, poco alla volta, il succo d'anguria; quindi, ottenuto un liquido senza grumi, immergetevi la cannella, legata con un filo di cotone, perché non si sfaldi. Fatto ciò, ponete il recipiente sul fuoco e portate il preparato dolcemente a ebollizione, rimestandolo incessantemente. | | 2 | Quando la gelatina si sarà addensata, tolta la cannella, versatela in quattro coppette; fatela intiepidire, poi passatela in frigorifero a raffreddare. | | 3 | Sbucciate i frutti, affettateli sottilmente; poi distribuiteli sullo strato di gelatina, ormai freddo e consolidato, disponendo le fettine a cerchi concentrici. | | 4 | Spargete sulla frutta una pioggia di cioccolato grattugiato e servite (o rimettete in frigorifero). | |
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