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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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zuppa con cereali, zuppa di verdure, orzo perlato, zuppa di orzo, zuppa carsolina |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Orzo perlato | 100 g | | | 2. | Brodo | 1 litro e 1/4 | | | 3. | Cavolini di Bruxelles | 400 g | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Cipollina | 1 | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Olio | 2 cucchiai | | | 8. | Burro | 1 noce | | | 9. | Panna | 1 tazza | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate l'orzo nel brodo usando la pentola a pressione (20 minuti di cottura), oppure una pentola normale (nel qual caso occorrerà ammollare previamente l'orzo per un paio di ore in acqua pura). | | 2 | Mentre l'orzo è in cottura, mondate i cavolini, tagliateli a quarti e trifolateli in olio e burro, con un trito d'aglio, cipolla e prezzemolo, sale e pepe, aggiungendo qualche cucchiaiata d'acqua. | | 3 | Quando l'orzo sarà cotto unitelo ai cavolini stufati, aggiungendo dell'altro brodo (se occorre).
Rimestate il tutto dolcemente: poi aggiungetevi la panna; rimestatelo un'ultima volta e dividetelo nelle quattro fondine individuali preriscaldate. | | 4 | Spolverate di pepe e servite. | |
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