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Riso e carciofi al cardamomo |
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Il Riso e carciofi al cardamomo si prepara con i carciofi lessati in acqua e mantecati con olio e acqua insieme ad aglio, cipolla, salvia, cardamomo e mentuccia. Cuocerete quindi a fuoco lenti il riso unendo un poco alla volta l'acqua dei carciofi fino a completo assorbimento. |
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ricetta è stata vista: 1831 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il cardamomo, prepariamo il riso e carciofi al cardamomo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso integrale | 400 g | | | 2. | Carciofi | 8 | | | 3. | Aglio, spicchi | 4 | | | 4. | Cipolla media | 1 | | | 5. | Salvia | 4 foglie | | | 6. | Mentuccia | Un ciuffetto | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Cardamomo | 4 semi | | | 9. | Olio extravergine | 3 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessare il riso. Nel frattempo lessare i carciofi in poca acqua, e mantecare in olio e poca acqua di cottura dei carciofi l’aglio, cipolla, salvia, cardamomo schiacciato e la mentuccia. | | 2 | Cuocere a fuoco lento, aggiungendo un po’ per volta l’acqua dei carciofi finché non è tutta assorbita; unire infine i carciofi e, a fuoco spento, abbondante limone spremuto. Servire il riso con i carciofi in salsa al centro.
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