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La crema caramellata si presta a decorare e ad insaporire tantissime preparazioni e torte, e si prepara rapidamente sbattendo i tuorli con lo zucchero e unendovi il latte e il caffè, poi il composto andrà versato in 6 stampini con il fondo ricoperto di zucchero caramellato e cotto a bagnomaria. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Latte | 1/2 l | | | 2. | Caffé | 2 tazzine | | | 3. | Zucchero | 200 g | | | 4. | Uova | 2+4 tuorli | | | 5. | Vaniglia | 1 stecca | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete molto bene i 4 tuorli con 100 g di zucchero e unite poco per volta il latte tiepido con il caffè. Mescolate bene. | | 2 | In un pentolino mettete sul fuoco 100 g di zucchero, fatelo caramellare e versatelo in 6 piccoli stampi in modo da rivestire bene le pareti. Versate poi negli stampi la crema preparata e fatela cuocere in una pentola grande (devono starci i 6 stampi) a bagnomaria. Fate raffreddare in frigorifero e servite capovolgendo gli stampi e decorando con una spolverata di caffè macinato fine. | |
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