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Pasta integrale radicchio noci e provola |
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Nella pasta integrale radicchio noci e provola il latte gioca un ruolo molto importante per amalgamare in maniera ideale tutti gli altri ingredienti, che andranno in tal modo a costituire una salsa squisita per condire la pasta integrale. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare Pasta integrale radicchio noci e provola, ricette di pasta e radicchio, cucinare il radicchio |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta integrale | 400 g | | | 2. | Radicchio | 1 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Noci | 10 | | | 5. | Provola affumicata | 50 g | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 8. | Parmigiano | q.b. | | | 9. | Latte | 1/2 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliare a fettine molto sottili le cipolle e porle in poco olio a soffriggere.
Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline, aggiungerlo alla cipolla e lasciare appassare per qualche minuto; aggiungere quindi del vino bianco e lasciare sfumarlo. | | 2 | Togliere dalle noci il guscio e tagliarle a pezzettini in maniera grossolana, quindi aggiungerle al radicchio.
Ad evaporazione completa del vino aggiungere del latte (o panna, secondo disponibilità e gusti) per amalgamare bene. Otterrete una cremina. Spegnere il fuoco ed aggiungere il rimanente latte ed il formaggio a cubetti, mescolando di tanto in tanto. | | 3 | Scolare la pasta leggermente prima del termine della cottura e ripassarla nel condimento.
Condire con parmigiano e servite. | |
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