Pasta integrale
Ricette Internazionali: Messico
Ricette Regionali: Sicilia
Pomodoro
 
Le ricette
 
   Le portate
   Antipasti
   Primi Piatti
   Secondi Piatti
   Contorni
   Piatti Unici
   Piatti Alternativi
   Salse
   Dolci
   Gelati
   Formaggi

 
   Scelte per voi

Iscriviti a
Buonissimo Magazine
la newsletter che ti consente di approfondire gli argomenti
di tuo maggiore interesse.

 Cucina Internazionale: Giappone
 Categoria: Risotti con pesce
 Questa ricetta è stata visualizzata: 30250 volte
Sushi

Informazioni


Difficile


50 m


Abbiniamoci un buon bicchiere di Sakè.


I pesci misti in filetto da utilizzare per la preparazione dell'accompagnamento della ricetta sono: branzino, tonno, sogliola e salmone. A piacere si possono aggiungere altri pesci.Il riso cotto per sushi dovrebbe essere leggermende più al dente rispetto a quello preparato per altri piatti.
 
  Ingredienti per 4 persone
1.PER IL RISO IN AGRODOLCE:-
2.Riso lessato400 g
3.Aceto bianco di vino3 cucchiai
4.Zucchero1 cucchiaio
5.Sake1 cucchiaio
6.Sale1 cucchiaio
7.PER L'ACCOMPAGNAMENTO:-
8.Pesci misti in filetto500 g
9.Gamberi bolliti4
10.Uova4
11.Radice di zenzero1 media
12.Aceto di vino biancoq.b.
13.Olioq.b.
14.Salsa di soiaq.b.

Preparazione

1
Preparate il sushi mescolando lo zucchero con il sale, l'aceto ed il sake. Mettete il riso lessato ancora caldo in una ciotola, versatevi il condimento ed amalgamate.
2
Battete le uova e cuocetele in una padella con poco olio, formando due frittatine sottili. Lasciatele raffreddare e tagliatele quindi a listarelle.
3
Lessate i gamberi per pochi minuti in acqua bollente salata, sgusciateli e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Tagliate la polpa dei pesci a fettine sottili e diagonali.
4
Pulite lo zenzero e tagliatelo a lamelle sottili che lascerete riposare ricoperte d'aceto.
5
Con le dita lavorate il riso formando delle palline di circa 6 cm di diametro, disponetele poi in un piatto da portata. Guarnite ogni pallina con una rondella di zenzero, mettete sul piatto anche i gamberi e le fettine di polpa di pesce e servite accompagnando con la salsa di soia.
 

Lo chef virtuale

Pesce CarneVerdure

Pesce CarneVerdure

Pesce CarneVerdure

   

Statistiche ricette

  Le ricette più gradite

 Le ricette più viste

  Le ricette più recenti
  Ricette dalla A alla Z

 Vota la ricetta

Non mi piace!
La proverò...
Una buona idea!
Favolosa!

 


© MaYFair Produzioni 2000 - 2008