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Pasta integrale con pomodoro e olive nere |
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La pasta integrale con pomodoro e olive nere, primo piatto leggero, si prepara creando un soffritto con olio e aglio per poi aggiungervi pomodoro a pezzi, olive, sale e le erbe aromatiche insieme al patè di olive. Questo composto sobbollito andrà ad accompagnare la pasta scolata al dente facendola saltare insieme. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Pomodori | 400 g | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Zucchero | q.b. | | | 6. | Patè di olive | 1 cucchiaino | | | 7. | Timo | 1 pizzico | | | 8. | Origano | 1 pizzico | | | 9. | Maggiorana | Qualche foglia | | | 10. | Spaghetti integrali | 400 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete in una padella l'olio e l'aglio spellato.
Portarla sul fuoco e farlo dorare a fiamma media.
Toglierla dal fuoco qualche istante per far raffreddare leggermente l’olio ed aggiungere il pomodoro a pezzi, le olive, un pizzico abbondante di sale, una punta di zucchero, il patè di olive ed una manciata di timo, origano e maggiorana. | | 2 | Lasciar sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, accendere il fuoco nella padella del condimento. | | 3 | Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente. | |
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La pasta integrale con pomodoro e olive nere è un gustosissimo piatto adatto a chiunque, anche a coloro che sono impegnati a seguire una dieta, dal momento che l'apporto calorico è basso ma il sapore è decisamente gustoso. |
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