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Lo Zabaione al caffè è un tradizionale dolce a base di uova, qui previsti anche come Uova di Marsala. Completa la preparazione il caffè sia macinato che già pronto per essere consumato. |
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Le portate: Dolci
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Difficolta:
Facile
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Tempo:
1h 15m
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Vino:
Non applicato.
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova, tuorli | 4 | | | 2. | Uovo di Marsala | 6 mezzi gusci | | | 3. | Caffè forte | 6 cucchiai | | | 4. | Panna montata | q.b. | | | 5. | Caffè macinato finemente | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una piccola casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e, quando saranno ben montati, unite il marsala.
Mettete il recipiente a bagnomaria e, mescolando, cuocete finché si otterrà (senza far bollire) un composto cremoso. | | 2 | Togliete il recipiente dal fuoco e mettere in frigo. Intanto preparate il caffè, zuccheratelo leggermente.
Al momento di servire, suddividete lo zabaione in apposite coppe, diluite con il caffè ghiacciato e guarnite con
la panna alla quale si sarà mescolato del caffè macinato molto fine al momento. | |
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