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La Torta sombrero viene preparata con il burro lavorato con lo zucchero mentre a parte verranno sbattute le uova ed i turoli. Si preparerà quindi una crema con uova, zucchero e latte e si porrà a cottura. |
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stata vista: 5822
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Burro | 300 g | | | 2. | Zucchero | 300 g | | | 3. | Farina | 150 g | | | 4. | Fecola | 150 g | | | 5. | Uova intere | 2 + 3 tuorli | | | 6. | Zucchero a velo | q.b. | | | 7. | Limoni | 1 | | | 8. | Per la crema: | - | | | 9. | Caffè freddo forte | 2 tazzine | | | 10. | Uova | 3 tuorli | | | 11. | Zucchero | 3 cucchiai | | | 12. | Farina | 1 cucchiaio | | | 13. | Latte | 2 bicchieri | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavorate bene il burro in una scodella, aggiungete lo zucchero sempre mescolando.
A parte sbattete le uova e i tuorli e aggiungeteli
nella scodella poco per volta sempre mescolando.
Amalgamate insieme la farina, la fecola, la scorza di un limone tritata finemente e mescolate il tutto delicatamente.
Versate il composto in una teglia unta di burro e cuocete in forno moderato per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare
la torta. | | 2 | Preparate la crema: in un pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero, unitevi la farina e aggiungete il latte caldo e il caffè.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere mescolando continuamente sino all'ebollizione, togliete subito dal fuoco.
Tagliate a metà la torta in senso onzzontale, spalmatevi sopra, distendendola bene, metà crema (lasciata raffreddare).
Ricoprite la torta con la rimanente crema e guarnite a piacere. | |
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