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Quiche alle cipolle, spinaci e gorgonzola |
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La Quiche alle cipolle spinaci e gorgonzola è una gustosa combinazione di verdure e gorgonzola al sottile aroma di noce moscata che darà vita a una quiche ottima anche per i vegetariani. |
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Questa
ricetta è stata vista: 3002 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 50m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Quiche alle cipolle spinaci e gorgonzola, cucinare una quiche di cipolle, cucinare quiche con cipolla spinaci gorgonzola |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | PER L'IMPASTO | - | | | 2. | Farina | 200 g | | | 3. | Sale | 1 cucchiaino | | | 4. | Burro freddo a cubetti | 100 g | | | 5. | Uovo leggermente sbattuto | 1 | | | 6. | PER IL RIPIENO | : | | | 7. | Olio vegetale | 2 cucchiai | | | 8. | Cipolle sottilmente affettate | 500 g | | | 9. | PER IL RIPIENO | : | | | 10. | Olio vegetale | 2 cucchiai | | | 11. | Cipolle sottilmente affettate | 500 g | | | 12. | Zucchero | 1 cucchiaino | | | 13. | Vino rosso | 100 ml | | | 14. | Burro | 50 g | | | 15. | Spinaci surgelati | 250 g | | | 16. | Noce moscata | Un pizzico | | | 17. | Tonno | 200 ml | | | 18. | Gorgonzola | 200 g | | | 19. | Uova sbattute | 4 | |
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Preparazione |
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| 1 | Con del burro fuso spennellate una tortiera con il fondo removibile del diametro di 24 cm e profonda 3,5 cm. In una ciotola setacciate la farina e il sale, amalgamatevi il burro velocemente con le dita finché otterrete un composto granuloso. Formate una fontana nel centro e versatevi l'uovo e 2 cucchiaini di acqua. Impastate fino a ottenere una palla, adagiatela su una superficie leggermente infarinata e lavoratela molto delicatamente per 20 secondi finche comincerà a diventare liscia. Avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 20 minuti. | | 2 | Stendete l'impasto su una superficie infarinata in un disco spesso circa 3 mm. Arrotolatene metà intorno al matterello, sollevatela e adagiatela nella tortiera, facendo aderire bene il disco ai bordi. Eiiminate la pasta che fuoriesce e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180° C. | | 3 | Foderate la tortiera con un disco di carta oleata, ricopritelo con dei fagioli secchi o del risg schiacciateli bene sul fondo e infornate per 10 minuti finche l'impasto avrà una consistenza ferma. Scartate fagioli e carta, quindi passate nuovamente in forno per 5-10 minuti finche l'impasto sarà asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare la sfoglia. Alzate la temperatura del forno a 190 "C. | | 4 | Per il ripieng riscaldate l'olio in una grossa pentola e
imbionditevi lentamente la cipolla per 8 minuti. Alzate
la fiamma, unitevi 1o zuccherg mescolate e cuocete
per 5-10 minuti per caramellare le cipolie. Versatevi il
vino e lasciatelo evaporare completamente finche la
cipolla sarà soffice. Salate, pepate, trasferite il composto
su un piatto e tenetelo da parte. | | 5 | Nella stessa pentola sciogliete il burro e cuocetevi gli spinaci a fuoco alto, mescolandoli continuamente finche saranno ben asciutti. Salateli, pepateli, spolverizzateli con la noce moscata, trasferiteli su un tagliere e tritateli finemente. | | 6 | In un pentolino riscaldate lentamente la panna e il formaggip mescolando senza far bollire finche quest'ultimo si sarà sciolto. Prima di aggiungere l'uovo, salate, pepate e raffreddate. Sulla base della sfoglia adagiate le cipolle e copritele con gli spinaci. Appiattite delicatamente, versatevi sopra la crema al formaggio e passate in forno per 30 minuti. Abbassate la temperatura a 760 'C e continuate a cuocere per altri 20 minuti finché la quiche sarà cotta al centro. Se si scurisce troppo, copritela con un foglio di carta d'argento.
Servitela calda. | |
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