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Info Ricette |
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Tags
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preparare stufato alla genovese, ricette tipiche Liguria, cucina ligure |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Manzo | 800 g | | | 2. | Patate | 800 g | | | 3. | Pomodori maturi e sodi | 400 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Sedano | 1 gambo | | | 7. | Aglio | 1 spicchio | | | 8. | brodo | q.b. | | | 9. | Olio di olive extravergine | | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una pentola, dove avrete versato una dose abbondante di olio, mettete a soffriggere un trito di cipolla, aglio, carota e sedano; aggiungete il manzo e fate rosolare qualche minuto, salate, pepate e unite i pomodori spellati (tuffateli per un'attimo in acqua bollente) privati dei semi e sminuzzati. | | 2 | Dopo circa un'ora e mezza pelate le patate, tagliatele a spicchi e versatele nella pentola assieme alla carne bagnando con un mestolo di brodo caldo. | | 3 | Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento ancora per mezzora. Servite in tavola. | |
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