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Info Ricette |
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Tags
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preparare stufato alla fiorentina, ricette tipiche Toscana, cucina toscana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpa di manzo | 800 g | | | 2. | Aglio | 3 spicchi | | | 3. | Rosmarino | 1 rametto | | | 4. | Vino rosso | 12 bicchieri | | | 5. | Polpa di pomodoro | 100 g | | | 6. | Brodo | q.b. | | | 7. | Olio di oliva extravergine | | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Fette di pane abbrustolito | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola lasciate imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio, quindi levateli, adagiate la carne e insaporite
con rosmarino, sale e pepe. | | 2 | Fate rosolare, bagnate con il vino rosso e, a evaporazione
finita, aggiungete un po' di polpa di pomodoro. | | 3 | Coprite la pentola e cuocete per un paio d'ore lentamente aggiungendo, se fosse necessario, del brodo caldo, durante la cottura rigirate il pezzo di carne. | | 4 | Sistemate le fette pane abbrustolito su un piatto da portata, sistematevi sopra le fette dello stufato e servite. | |
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