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Il Vitello in agrodolce si prepara distribuendo sulla carne dei pinoli, uvetta ammollata, lardo a cubetti, semi di finocchio ed uno spicchio d'aglio. Una volta arrotolato verrà cucinato con qualche fiocchetto di burro ed una spruzzata di vino Marsala. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1h 45m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il vitello, ricetta vitello in agrodolce, ricette carne vitello, carne con frutta, cucinare la carne |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fesa di vitello | Una fetta da circa 1 kg | | | 2. | Pinoli | Una grossa manciata | | | 3. | Uvetta | Una manciata abbondante | | | 4. | Lardo | 100 g | | | 5. | Semi di finocchio | Qualcuno | | | 6. | Verza | Alcune foglie | | | 7. | Marsala | q.b. | | | 8. | Aglio | 1 spicchio | | | 9. | Burro | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate 2-3 grandi foglie di verza in acqua salata per qualche minuto, poi scolatele e tenetele da parte. | | 2 | Battete bene la fetta di vitello e allargatela sopra un
piano di lavoro; distribuite sulla superficie pinoli, l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata),il lardo a cubetti, alcuni semi di finocchio,
uno spicchio d'aglio finemente tritato, sale e pepe. | | 3 | Arrotolate la fetta e avvolgete poi il rotolo nelle foglie di verza sbollentate; chiudetelo bene con dello spago e mettetelo in una pirofila con qualche fiocchetto di burro e una spruzzata di Marsala. | | 4 | Cuocete per circa un'ora in forno caldo o sul fornello a
calore moderato. Affettatelo quando è tiepido senza levare le foglie di verza. | |
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