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Uova alla trota affumicata e porri in cocotte |
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La ricetta delle uova alla trota affumicata e porri in cocotte prevede la cottura delle uova in in forno in appositi stampini, le cocottine, a bagnomaria. Costituiscono sia un'ottima colazione che un primo piatto appetitoso. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Uova alla trota affumicata e porri in cocotte, preparare Uova alla trota affumicata e porri in cocotte, uova con verdura |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Burro | 30 g | | | 2. | Porro tagliato a metà e finemente tritato | 1 piccolo | | | 3. | Trota affumicata finemente spezzettata | 185 g | | | 4. | Panna | 120 ml | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Erba cipollina sminuzzata | 3 cucchiaini | |
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Preparazione |
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| 1 | In una pentola sciogliete il burro e fatevi ammorbidire
il porro a fuoco lento, per circa 8 minuti, senza che imbiondisca.
Nel frattempo spennellate con del burro fuso quattro cocottine da 8,5 x 4 cm e della capacità di 150 ml. | | 2 | Levate il porro dal fuoco aggiungete i pezzetti di trota e 1/3 della panna, salate, pepate, travasate il composto negli stampi e fatelo raffreddare.
Fino a questo punto, potete preparare le cocotte la sera prima e riporle, coperte, in frigorifero. | | 3 | Preriscaldate il forno a 170°C.
Con il dorso di un cucchiaino formate una cavità al centro del ripieno di ogni cocotte e versatevi un uovo.
Coprite l'uovo con un cucchiaio di panna, spolverizzatelo con sale, pepe e 2 cucchiaini di erba cipollina.
Trasferite gli stampi in una pentola per arrosti, quindi versatevi acqua bollente sufficiente per coprirli a metà. | | 4 | Passate in forno per 20-25 minuti finche le chiare saranno ben ferme e i tuorli cotti ma ancora piuttosto liquidi.
Disponete ogni cocotte su un piatto freddo, spolverizzatela con 1'erba cipollina e servite con dei grissini o del pane abbrustolito imburrato. | |
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