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Cinghiale alla cacciatora |
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Il cinghiale alla cacciatora si cucina mettendo a bagno per mezzora il cinghiale nell'aceto per essere poi rivestito con fette di prosciutto. In un tegame con burro rosoleremo la carne, rigirando di tanto in tanto, ed aggiungiamo sedano e cipolla, prezzemolo e lasciamolo cuocere a fiammo bassa per 1 ora prima di portarlo in tavola. |
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ricetta è stata vista: 4547 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 10m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Cinghiale alla cacciatora, preparare il Cinghiale alla cacciatora, carne di cacciagione, cinghiale con aceto, cinghiale con aromi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carne di cinghiale | 1 kg | | | 2. | Prosciutto crudo in fette sottili | 100 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Sedano | 1 costa | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 6. | Aceto di vino bianco | q.b. | | | 7. | Brodo | q.b. | | | 8. | Burro | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete a bagno il cinghiale nell'aceto per almeno mezzora; poi fatelo sgocciolare e rivestitelo con fette sottili di
prosciutto, fermandolo con uno spago. | | 2 | Mettete del burro in un tegame e fatevi rosolare la carne; salate, pepate e continuate la cottura rigirando il cinghiale di tanto in tanto. | | 3 | Aggiungete il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni, un ciuffo di prezzemolo, un bicchiere di vino bianco e del brodo.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e fate rapprendere il sugo prima di portare in tavola. | |
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Il cinghiale alla cacciatora è uno dei modi più classici di degustare questo animale, dalle carni molto saporite anche se meno grasse di quelle del maiale, stretto cugino del cinghiale. |
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