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Le sarde in teglia sono un piatto tipico della cucina campana basato sul pesce azzurro che viene pulito, lavato e cotto in una teglia con pomodori, succo di limone e origano; le sarde andranno girate con delicatezza per non romperle e appena pronte si serviranno in tavola calde. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche campania, cucina campana, ricette con le sarde, ricetta sarde in teglia |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sarde | 1,5 kg | | | 2. | Pomodori | 2 | | | 3. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 4. | Limone | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito e lavato bene il pesce, disponetelo ben allineato in una teglia capiente bagnata d'olio, insaporite con sale, pepe, rosmarino tagliuzzato, succo di limone e un pizzico d'origano. | | 2 | Sistemate i filetti di pomodoro pelati (per facilitare l'operazione tuffateli in acqua bollente) e privi di semi sul pesce, aggiungendo un filo d'olio per completare il condimento. | | 3 | Ponete sul fuoco a cuocere facendo attenzione a rivoltare le sarde con delicatezza in modo che non si rompano; la cottura varia dai 15 a 20 minuti. Servitele molto calde. | |
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