|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Scorfani | 1 kg | | | 2. | Prezzemolo | Un mazzatto | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Timo | | | | 5. | Capperi | 2 cucchiai | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Panini al latte | 2 | | | 8. | Panna | 1 bicchiere | | | 9. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulite, lavate il pesce e lasciatelo asciugare su un canovaccio.
Fate ammorbidire il pane spezzettato nella panna, strizzatelo e amalgamatelo con un trito di prezzemolo, timo e aglio, con i tuorli d'uovo, i capperi, sale e pepe. | | 2 | Farcite con il composto il pesce che avrete spolverato all'interno con sale e pepe. | | 3 | Disponete il pesce su un foglio di alluminio (o su più fogli se sono più pesci), condite con un filo di olio e alloro spezzettato e chiudete i bordi a cordoncino lasciando il cartoccio morbido. | | 4 | Cuocete in forno caldo (180 °C) per circa mezz'ora e servite portando in tavola i cartocci aperti. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
