|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta quadrucci in brodo di pesce, preparare quadrucci in brodo, cucinare i Quadrucci in brodo di pesce |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Quadrucci all'uovo | 250 g | | | 2. | Merluzzo | 1 da circa 800g | | | 3. | Cipollotto | 1 | | | 4. | Sedano | 1 gambo | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Pepe in grani | A piacere | | | 9. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulite accuratamente il pesce, lavatelo ma non eliminate
la testa (che servirà a dare il sapore al brodo).
Lavate e pulite il cipollotto,il sedano,la carota e qualche
stelo di prezzemolo poi tritateli grossolanamente. | | 2 | Mettete il trito a rosolare in una con l'olio extravergine di oliva,dopo 5 minuti adagiatevi sopra il pesce e ricoprite con 1,7 litri di acqua calda.
Aggiungete il sale neccessario e qualche grano di pepe e fate cuocere il brodo per circa 30 minuti, a fuoco basso e a recipiente coperto. | | 3 | Scolate il pesce che potrete utilizzare a parte.
Filtrate il brodo e versatelo in un'altra pentola;appena
riprende il bollore,fatevi cuocere i quadrucci.
Intanto tritate il prezzemolo rimasto.
Versatela minestra in una zuppiera,cospargetela con il trito
di prezzemolo e servite subito. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
