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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Zitoni | 600 g | | | 2. | Carne magra macinata | 300 g | | | 3. | Salsa di pomodoro | 800 g | | | 4. | Prosciutto crudo | 200 g | | | 5. | Mozzarella | 300 g | | | 6. | Uova | 6 | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 9. | Olio extravergine | 2 dl | | | 10. | Pangrattato | 50 g | | | 11. | Pecorino grattugiato | 100 g | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate l'aglio e il prezzemolo, metteteli in una ciotola con la carne macinata,4 uova, sale e pepe e mescolate
Preparate tante polpettine grandi come un pisello e friggetele con l'olio; quindi lasciatele scolare su di un foglio di carta assorbente da cucina. | | 2 | Lessate la pasta in acqua salata; intanto rassodate le uova rimaste.
Tagliate la mozzarella a fettine,il prosciutto a listerelle e le uova sode a spicchi.
Scolate la pasta a metà cottura e conditela con un po'di pecorino e lasalsa di pomodoro necessaria. | | 3 | Ungete una pirofila e cospargetela con il pangrattato.
Disponete la pasta e ricopritela con le polpettine, il prosciutto, la mozzarella e le uova.
Coprite con la salsa di pomodoro rimasta e un'abbondante spolverizzata di pecorino
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.
Lasciate riposare 10 minuti prima di servire. | |
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