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Info Ricette |
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Tags
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come preparare i Cannelloni alla sorrentina, ricetta dei cannelloni alla sorrentina, preparare i cannelloni alla sorrentina |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sfoglia fresca per tagliatelle | 800 g | | | 2. | Ricotta | 300 g | | | 3. | Prosciutto crudo in unica fetta | 100 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Scamorza | 250 g | | | 6. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 7. | Ragł | 1 kg | | | 8. | Parmigiano | 80 g | | | 9. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la sfoglia a quadrati di circa 12 cm.Quindi preparate l'impasto per il ripieno: tagliate a dadini minuscoli la scamorza e il prosciutto e metteteli in una ciotola; unite la ricotta e le uova e mescolate;amalgamatevi metą del parmigiano e il prezzemolo tritato.
Salate, pepate e lavorate il composto fino a renderlo omogeneo. | | 2 | Lessate i quadratidi pasta in abbondante acqua salata con un
cucchiaio di olio extravergine.
Scolateli molto al dente e disponeteli ben separati su un canovaccio umido. | | 3 | Mettete un cucchiaio abbondante di ripieno su tutti i quadrati e arrotolateli a tubo.
Distribuite sul fondo di una pirofila da forno un mestolo del ragu e disponetevi i cannelloni;copriteli con del parmigiano rimasto e di ragł.
Fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 20 minuti.
Lasciate riposare 5 minuti,prima di servire. | |
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