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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Fritto di pesce e vermicelli di riso, preparare il Fritto di pesce e vermicelli di riso, la cucina cinese |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Gamberi | 6 | | | 2. | Calamari | 4 | | | 3. | Capesante | 6 | | | 4. | Olio | 2 tazze | | | 5. | Vermicelli di riso | 150 g | | | 6. | Cipolla tagliata per il lungo | 1 | | | 7. | Sedano tagliato a fettine | 1 gambo | | | 8. | Taccole | 200 g | | | 9. | Zenzero a fette sottili | 12 | | | 10. | Salsa di pomodoro | 1/4 di tazza | | | 11. | Dado di pollo sbriciolato | 1 | | | 12. | Peperoncino in polvere | 1 cucchiaino | | | 13. | Fecola di mais | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgusciate e pulite i gamberi, tagliate il pesce a dadini; affettate a rondelle i calamari e in due le capesante. | | 2 | Scaldate l'olio nel wok, o in una padella e friggete i vermicelli a mazzetti finché non si gonfiano e diventano bianchi.
Toglieteli subito dal fuoco evitando di scuocerli e metteteli in un piatto da portata. | | 3 | Toglietè l'olio lasciandone solo 5 cucchiai e saltate le verdure per circa 2-3 minuti.
Scolate le verdure e rosolate il pesce. Unitelo alle verdure e stendete il tutto sui vermicelli. | | 4 | Versate la salsa di pomodoro, il dado, lo zucchero e il peperoncino nella padella. Mescolate bene.
Diluite la fecola nell'acqua e unitela alla salsa continuando a mescolare a fuoco moderato fino a ebollizione.
Quando la salsa raggiungerà una consistenza sufficientemente densa, versatela sui vermicelli e sul pesce e servite immediatamente | |
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