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Spaghetti con i ricci alla gallipolina |
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Gli spaghetti con i ricci alla gallipolina sono una gustosa ricetta pugliese, ove i ricci e il limone contribuiscono ognuno col proprio sapore a creare questa sinfonia unica di sapori. |
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ricetta č stata vista: 2819 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Salice Salentino Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Spaghetti | 600 g | | | 2. | Ricci | 50 grossi | | | 3. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe nero in grani | 30 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Mediante l'apposito attrezzo aprite i ricci in modo da poter raccogliere i frutti conservando qualche riccio intero che utilizzeremo al termine come decorazione.
| | 2 | I ricci ottenuti verranno quindi ricoperti con il succo di limone a cui andremo ad aggiungere l'olio e mescoleremo con cura mentre nel frattempo triteremo il prezzemolo ed uniremo il composto al ricci insieme al pepe nero grossolanamente pestato ed il sale. | | 3 | Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli quindi nel piatto in cui avrete posto i ricci con l'emulsione, mescolate e quindi servite in tavola con i ricci tenuti da parte come guarnizione. | |
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