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I Gamberi ai porri sono una ricetta della cucina cinese. Si preparano sgusciando i gamberi ed eliminando il filamento scuro. A conclusione si utilizzerà il wok, od una padella capiente, per cuocerli con porri, peperoncino e zenzero. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i Gamberi ai porri, cucinare i Gamberi ai porri, ricetta dei Gamberi ai porri |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Gamberi | 800 g | | | 2. | Porri | 2 | | | 3. | Peperoncino fresco | q.b. | | | 4. | Zenzero | 1 pezzettino | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Salsa di soia | 2 cucchiai | | | 7. | Mirin o vino di zenzero | 1 cucchiaio | | | 8. | Dado di pollo sbriciolato | 1/2 cucchiaino | | | 9. | Fecola di mais | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgusciate i gamberi a eccezioned ell'ultimo segmento e della coda.
Incideteli sul dorso per il senso della lunghezza ed eliminate il filamento nero. | | 2 | Lavate bene la parte bianca dei porri, tagliateli in pezzetti di 4 cm e riduceteli a listarelle. Eliminate i semi dal peperoncino e affettatelo a listarelle.
Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili. | | 3 | Scaldate l'olio nel wok, o in una padella, e saltate a fuoco vivo i porri, il peperoncino e lo zenzero per circa 40 secondi. Ammucchiateli su un lato della padella e rosolate i gamberi per circa 2 minuti.
| | 4 | Aggiungete la salsa soia e il mirin. Versate l'acqua, il dado e la fecola; mescolate e fate cuocere a fuoco vivo finché la salsa non si sarà addensata. | |
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