|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
45 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette tipiche Cina, cucina cinese, preparare Zuppa piccante del Sichuan |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 5 persone |
| 1. | Pasta di soia | 200 g | | | 2. | Fegato di maiale tagliato a listarelle sottili | 60 g | | | 3. | Petto di pollo tagliato a listarelle | 100 g | | | 4. | Funghi neri cinesi fatti rinvenire in acqua | 4 | | | 5. | Cipollotto tritato | 1 | | | 6. | Aglio | 2 spicchi | | | 7. | Zenzero tagliato a fettine sottili | 1 cucchiaio | | | 8. | Carota tagliata a fettine sottili per il lungo | 1 | | | 9. | Sedano | 2 gambi | | | 10. | Peperoncini rossi tagliati a fettine sottili | 2 | | | 11. | Olio | 2 cucchiai | | | 12. | Germogli di bambų | 2 cucchiai | | | 13. | Dado di pollo sbriciolato | 2 cucchiai | | | 14. | Sasa di soia | 2 cucchiai | | | 15. | Aceto rosso | 1 cucchiaio | | | 16. | Coriandolo fresco tritato | 1 cucchiaio | | | 17. | Pepe nero macinato | 1/2 cucchiaino | | | 18. | Uova | 5 | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tagliate il tofu, il fegato e la carne a listarelle sottili. | | 2 | Eliminate i gambi dei funghi e tagliate le teste a fettine sottili. Fate cuocere per 2 minuti nell'olio i funghi, i cipollotti, l'aglio, lo zenzero, il sedano ed il peperone.
Aggiungete la carne e i germogli di bambų e continuate la cottura per qualche minuto.
| | 3 | Versate l'acqua, il dado e la soia e portate a ebollizione continuando la cottura per 4 minuti. | | 4 | Aggiungete il tofu, il fegato, l'aceto, il coriandolo e il pepe e continuate a cuocere per qualche minuto.
Versate lentamente le uova sbattute, mescolando finché non iniziano a filare.
Servite la zuppa bollente. | |
|
|
|
|
|
La cucina del Sichuan (o Szechwan) č nota per il suo gusto piccante dovuto all'uso di spezie tra cui spicca il peperoncino.
Questa zuppa č saporita e fortemente speziata, in essa sono infatti presenti i 5 tradizionali sapori della cucina del Sichuan (dolce, agro, salato, amaro e piccante).
Se preferite un gusto meno piccante diminuite la quantitā di peperoncino o di pepe. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
