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Scheda ricetta
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Media |
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40m + 4h di marinatura |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette quaglie al sale e pepe, cucina cinese, preparare Quaglie al sale e pepe |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Quaglie tagliate a metà | 6 | | | 2. | Salsa di soia | 2 cucchiai | | | 3. | Zenzero | 1 cucchiaio | | | 4. | Sherry secco | 1 cucchiaio | | | 5. | Pepe in grani | 1 cucchiaio | | | 6. | Olio per friggere | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete in un piatto le quaglie tagliate a metà con la salsa di soia, lo zenzero e lo sherry.
Coprite con una pellicola trasparente e fate marinare in un luogo fresco o nel frigo per 4 ore. | | 2 | Sgocciolate le quaglie e asciugatele sulla carta assorbente da cucina.
Arrostitele nel forno preriscaldato a 200° o friggetele in poco olio fino a quando sono dorate (25 minuti circa). | | 3 | Riscaldate nel wok, o in una padella, il sale per 5 minuti.
Aggiungetelo ai grani di pepe, pestateli in un mortaio e versateli in una scodellina. | | 4 | Disponete in un piatto da portata le quaglie su un letto di lattuga e servite con il condimento di sale e pepe a parte. | |
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Pochissimi ingredienti bastano ad esaltare il sapore di queste quaglie al sale e pepe, già ottime da sole, ma ulteriormente arricchite dal liquore che le aromatizza e dalla salsa di soia che le insaporisce. |
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