|
|
|
|
Il Tamachi-Zushi è una delle tante preparazioni della cucina giapponese in tema di Sushi e pesce crudo. Viene preparato il su-meshi mentre si procederà a tagliare il tonno a fettine e al termine disporremo sia il tonno, che i gamberi, le erbe aromatiche e l'avocado su un vassoio per preparare il sushi. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Su-meshi (riso all'aceto) | 2 dosi | | | 2. | Tonno freschissimo in trancio | 250 g | | | 3. | Salmone affumicato | 250 g | | | 4. | Cetriolo | 17 cm | | | 5. | Gamberi crudi, privi di testa ma con le code | 8 | | | 6. | Avocado | 1 | | | 7. | Succo di limone | 1,5 cucchiai | | | 8. | Erba cipollina tagliati a pezzetti di 6cm | 20 steli | | | 9. | Crescione e germogli di senape | Una manciatina | | | 10. | Shiso (pianta aromatica) | 6 foglie | | | 11. | Per servire: | | | | 12. | Nori (alghe) | 12 fogli | | | 13. | Wasabi | 3 cucchiai | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Ponete il su-meshi in un'ampia terrina e copritelo con un telo umido.
Tagliate il tonno, nella direzione della fibra, a fettine di 5 mm e quindi in listelle di 1 cm x 6. Tagliate il salmone ed il cetriolo in striscioline di 1 cm x 6. | | 2 | Inserite in ciascun gambero, per il lungo, uno spiedino di bambù. Cuocete i gamberi in acqua bollente, leggermente salata, per 2 minuti. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
Eliminate gli spiedini e dividete i gamberi a metà, per il lungo. Eliminate il budello scuro.
Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo. Spruzzate le due parti con metà del succo di limone e tagliatele a fettine spesse 1 cm. Spruzzatele con il succo di limone restante. | | 3 | Disponete su un vassoio: tonno, gamberi, avocado ed erbe aromatiche; su un secondo vassoio allineate i fogli di nori, e presentate shoyu, wasabi e gari in ciotoline separate. | | 4 | Per preparare i sushi: appoggiate un foglio di nori sul palmo della mano, deponetevi sopra 3 cucchiai di riso, allargandolo. Spalmate un poco di wasabi al centro del riso e adagiatevi sopra una delle guarnizioni, a scelta. Arrotolate il nori a cartoccio e immergetene l'estremità
nello shoyu. Tra un sushi e l'altro mangiate una fettina di gari per rinfrescarvi la bocca. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Breakfast & Brunch |
| Ricette per il breakfast e il brunch, il piacere della prima colazione. |
|
|
 |
|
|
Broccoletti |
| Ricette con i broccoletti. Queste verdure dell'orto consentono gustose preparazioni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
