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I baozi sono dei gustosi panini cotti a vapore che ci arrivano dalla tradizione cinese, si preparano realizzando un impasto con farina, zucchero e lievito e lasciando poi a riposare, dopo si lavorerà nuovamente l'impasto e si prepareranno dei panini che verranno farciti con il composto preferito prima di essere posti su una graticola sospesa su una pentola d'acqua bollente a cuocere a vapore. |
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- Le portate: Altri
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- Cucina Internazionale: Cina
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Questa
ricetta è stata vista: 19153 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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3h 20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Cina, cucina cinese, preparare Baozi (Panini cotti al vapore) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina da pane | 60 h | | | 2. | Zucchero | 30 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Lievito | 20 g | | | 5. | Acqua | | | | 6. | Olio vegetale | 3 cucchiai | | | 7. | Uovo | 1 | | | 8. | Carne di pollo macinata | 50 g | | | 9. | Fagioli rossi | 15 g | | | 10. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 11. | Cipolla tritata | 1/2 | | | 12. | Zenzero | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliere il lievito nell'acqua aggiungendo zucchero e farina.
Lasciare riposare per 15 minuti, quindi impastare con la farina, il sale, l'uovo e l'olio e aggiungere gradualmente il contenuto della precedente fermentazione. | | 2 | Lavorare l'impasto per una decina di minuti. Lasciare la pasta a riposo per un'ora, girarla e lasciarla per un'altra ora. Durante l'attesa ammalgamare e mescolare in una ciotola gli ingredienti dell'impasto prescelto per il ripieno. | | 3 | Lavorare l'impasto del pane una seconda volta e dividerlo in 12 parti uguali ed arrotolate.
Prendete ogni porzione, distendetela e quindi aggiungete all'interno il ripieno, richiudendo ed attorcigliando in modo da non far fuoriuscire il composto.
Disporre ogni porzione a testa in giù su una lamina di alluminio o carta paraffinata e coprire il tutto lasciandolo riposare in un luogo caldo per almeno un quarto d'ora. | | 4 | Disporre i paninetti, con una distanza di un pollice ciascuno, su una cremagliera coperta da stagnola sopra l'acqua in ebollizione. Coprire e lasciare cuocere dal vapore per circa 18-20 minuti. | |
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Sono i celebri paninetti cotti al vapore presenti in tutta la Cina. |
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