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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 10 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Dentice alla maniera di Lampedusa, cucinare Dentice alla maniera di Lampedusa, preparare il entice alla maniera di Lampedusa, ricette con dentice |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Dentice | 600 g | | | 2. | Patate | 4 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Pomodori pachino | 6 | | | 5. | Parmigiano | A piacere | | | 6. | Pangrattato | A piacere | | | 7. | Capperi sotto sale | 15 g | | | 8. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Origano | A piacere | | | 12. | Basilico | Qualche foglia | |
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Preparazione |
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| 1 | Squamate il dentice e privatelo delle viscere, quindi salatelo.
In una ciotola mettete a parte le patate tagliate sottilissime e la cipolla, tagliata altrettanto finemente. Aggiungere del basilico spezzettato, i capperi sciacquati, il prezzemolo tritato ed infine aggiustate di sale e pepe, origano ed olio e quindi mescolate. | | 2 | Ricoprire una teglia da forno unta d'olio extravergine d'oliva con questi ingredienti, appoggiarvi sopra il pesce e su questo far cadere un pò di pomodorini tagliati a cubetti e già salati. | | 3 | Aggiungete un bicchiere d'acqua e quindi mettete il tutto in forno.
A metà cottura spolverate di pangrattato grattugiato e prezzemolo tritato.
Fate terminare la cottura e quindi servite. | |
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