|
|
|
Petto di pollo al radicchio |
|
|
|
|
Il petto di pollo al radicchio è un misto di sapore quasi dolce, fornito dalla carne di pollo che verrà passata in padella con burro, sale e pepe e amarostico, contributo del radicchio che verrà fatto appassire nel forno prima di costituire da fondo per i pezzi di pollo nel piatto da portata. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 14925 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
45 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
cucinare il Petto di pollo al radicchio, ricette di pollo e radicchio, ricetta petto di pollo al radicchio |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Petti di pollo | 2 | | | 2. | Radicchio rosso | 2 cespi | | | 3. | Olive nere denocciolate | 70 g | | | 4. | Acciughe sotto sale | 4 | | | 5. | Pomodori | 1 | | | 6. | Capperi salati | 15 g | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Origano | A piacere | | | 9. | Prezzemolo tritato | A piacere | | | 10. | Aglio | 1 spicchio | | | 11. | Burro | 20 g | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavare il radicchio e mondarlo, tagliarlo a julienne, quindi farlo appassire in forno per 5 minuti. | | 2 | Tritare le olive finemente, dissalare le acciughe sotto acqua corrente e sfilettarle eliminando le lische e le code. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Dissalare i capperi in acqua tiepida, asciugarli bene e tritarli finemente. | | 3 | Passare i petti di pollo in una padella per pochi minuti per parte con il burro, il sale e il pepe. Unire i capperi, i pomodori, l'origano, le olive nere e l'acciuga schiacciata con una forchetta. Lasciar insaporire per qualche minuto. | | 4 | Togliere i petti e addensare per altri 2 minuti la salsa. Scaloppare i petti di pollo e disporli sopra il radicchio, condendo poi con la salsa ben calda. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
