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La bomba di maccheroni è una delle paste al forno più gradite e consumate in Sicilia. Sono diverse le versioni disponibili, spesso si utilizzano diverse verdure e a volte si aggiunge anche del ragù di carne o altri ingredienti che la fantasia propone. Questa che trovate è la ricetta classica, ovvero quella più comunemente definita tale. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Bomba di maccheroni, preparare la Bomba di maccheroni, pasta ripiena, cucinare la bomba di maccheroni |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Maccheroni | 500 g | | | 2. | Pomodori maturi | 500 g | | | 3. | Caciocavallo | 100 g | | | 4. | Melanzane | 3 | | | 5. | Basilico | A piacere | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a fette le melanzane dopo averle sbucciate. Tenetele sotto sale per circa 1 ora.
Intanto, in una pentola con dell'olio, fate friggere una cipolla finemente tritata, aggiungete i pomodori sbucciati e setacciati e, dopo aver salato e pepato, lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. | | 2 | Durante l’ultimo minuto di cottura, aggiungete delle foglie di basilico. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i maccheroni. Cuocete le melanzane finché non otterrete un colore dorato. Scolate la pasta, conditela con una parte della salsa di pomodoro e mettetela, a strati, in uno stampo per timballi imburrato. | | 3 | Coprite ogni strato con del caciocavallo, la salsa restante, fette di melanzana fritta e del pecorino grattugiato. Cuocete la bomba di maccheroni in forno caldo per circa 20 minuti e poi servite. | |
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