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Il nucatolo buterese è un dolce tipico delle località omonima ed ha una base di mandorle. E' composto da biscotti ricoperti da una crema dura a base di zucchero denominata rasto. |
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ricetta è stata vista: 5785 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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2h 10m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Nucatoli buteresi, preparare Nucatoli buteresi, dolci siciliani, dolci dalla sicilia, la cucina siciliana |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 1 kg | | | 2. | Mandorle tostate e tritate | 1 kg | | | 3. | Zucchero | 1 kg | | | 4. | Cannella | 10 g | | | 5. | Vaniglia | | | | 6. | Margarina | 200 g | | | 7. | Arancia, scorza tritata | 2 | | | 8. | Mandarini, scorza tritata | 2 | | | 9. | Limone, scorza grattugiata | 3 | | | 10. | Olio | 2 bicchierini | | | 11. | Uova, tuorlo | 1 | | | 12. | Limone | Qualche goccia | |
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Preparazione |
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| 1 | Prima di tutto procedete alla preparazione dei biscotti.
Stendete su un piano la farina ed aggiungete, uno alla volta, zucchero, strutto, mandorle, le scorze di arance e mandarini. Una volta mescolato con cura procedete aggiungendo vaniglia e cannella. | | 2 | Prendete l'impasto ed aggiungete dell'olio e, in caso di necessità anche dell'acqua.
Procedete quindi realizzando dei biscotti con le forme a voi più gradite.
Mettete quindi i biscotti in forno sino a loro completa doratura. | | 3 | Una volta completata la cottura, lasciateli raffreddare, quindi munendovi di un pennello da cucina, spennellate il rasto (vedi consigli e preparazione qui di seguito), sui biscotti, lasciando che il biscotto si asciughi. | | 4 | Prepariamo il rasto:
Unite lo zucchero con il bianco dell’uovo e le gocce di limone, mescolte con cura e quindi spennellate sui biscotti usciti dal forno. Il composto del rasto dovrà risultare di colore biancastro.
Una volta che il rasto di sarà seccato ed i biscotti si saranno raffreddati potrete degustarli. | |
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