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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette Agnello alla calabrese, preparare Agnello alla calabrese, frattaglie di agnello, ricette calabresi, la cucina della calabria |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Agnello, fegato | 1 | | | 2. | Agnello, rognone | 1 | | | 3. | Agnello, cuore | 1 | | | 4. | Agnello, polmone | 1 | | | 5. | Uova | 2 | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 3 cucchiai | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 8. | Olio di oliva | 3 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le frattaglie, lavatele, sgocciolatele e tagliatele a pezzetti; quindi rosolatele per una decina di minuti in una casseruola con l'olio ben caldo. Mescolate. | | 2 | In una terrina, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe; incorporate il parmigiano e versate il composto nel recipiente con l'agnello. | | 3 | Mescolate delicatamente e lasciate che le uova si rapprendano. Infine, cospargete di prezzemolo tritato e portate subito in tavola. | |
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