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L'aragosta alla catalana viene preparata lessando l'aragosta per 25 minuti e poi lasciandola raffreddare per essere tagliata a metà nel senso della lunghezza. Si preleverà quindi la polpa e a pezzetti la si porrà in un'insalatiera. Al termine l'aragosta sarà condita con un'emulsione di olio, limone, sale e pepe. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 10 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Aragosta alla catalana, ricetta dell'Aragosta alla catalana, ricetta spagnola Aragosta alla catalana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Aragosta | 800 g | | | 2. | Pomodori maturi | 8 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Olio di oliva | 4 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate l'aragosta in abbondante acqua bollente salata per circa 25 minuti.
Lasciatela quindi raffreddare nel liquido di cottura, poi prelevatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. | | 2 | Prelevate la polpa, tagliatela a pezzetti e mettetela in un'insalatiera. Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e unitela al crostaceo. Lavate i pomodori, affettateli, eliminate i semini e l'acqua di vegetazione; poi unite anche questi. | | 3 | In una ciotolina a parte, emulsionate olio, succo di limone, sale e pepe. Condite l'insalata di pesce, mescolate per bene e portate in tavola. | |
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L'aragosta alla catalana è un tipico secondo di pesce della cucina spagnola, ma attenzione a non eccedere con la cipolla per non coprire tutti gli altri aromi e sapori. |
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