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Ravioli al formaggio e pere |
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I ravioli al formaggio e pere, una volta preparato l'impasto per i ravioli, vengono farciti con un impasto di pera a dadini mescolata con parmigiano, noce moscata e taleggio, dopo la cottura vengono poi conditi con una salsa a base di polpa di pera e e burro aromatizzato con noce moscata. |
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ricetta è stata vista: 6968 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 10 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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primi piatti con formaggio e pere, preparare ravioli al formaggio e pere |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina tipo 00 | 240 g | | | 2. | Uova | 3 | | | 3. | Semola | 60 g | | | 4. | Ricotta di pecora | 200 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 6. | Taleggio | 100 g | | | 7. | Pere | 60 g | | | 8. | Noce moscata | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Come prima cosa occorre preparare l'impasto dei ravioli. Per la lavorazione occorre miscelare la farina con le uova, quindi lasciare riposare la pasta per almeno 1 ora ricoperta con della pellicola, in modo da rendere meno elastica la pasta stessa. | | 2 | Durante la fase di riposo potrete procedere alla preparazione del ripieno.
Tagliate a dadini la pera (senza buccia), unitevi la ricotta, il parmigiano, la noce moscata ed il taleggio, anch'esso tagliato a dadini.
Lavorate quindi il tutto fino a creare un impasto omogeneo. | | 3 | Procedete quindi con il tirare la sfoglia e preparate i ravioli con il ripieno.
Lessateli in abbondante acqua bollente salata, e conditeli con un sugo ottenuto facendo ammorbidire e insaporire la pera tagliata con del burro aromatizzato con la noce moscata. | | 4 | Al termine servite ricoprendo di parmigiano grattugiato. | |
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