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Le melanzane con la paella non si limitano solo a aggiungersi ad un piatto che è già buono di suo, ma con la loro personalità gli danno una qualcosa in più che ve lo farà preferire ogni volta che potrete scegliere tra varie paelle. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Melanzane | 6 | | | 2. | Petto di pollo | 1 | | | 3. | Salsiccia | 100 g | | | 4. | Scampi | 6 | | | 5. | Cipolla | | | | 6. | Aglio | 1 spicchio | | | 7. | Olio | 2 cucchiai | | | 8. | Pomodoro | 1 | | | 9. | Peperone | 1 | | | 10. | Riso | 200 g | | | 11. | Brodo | 250 ml | | | 12. | Zafferano | | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Prezzemolo | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dividere per il lungo le melanzane, inciderne la polpa con piccole croci e infornare a 190° per un'ora, avvolte ciascuna in un foglio d'alluminio. | | 2 | Nel frattempo, mentre cuociono, preparare la paella:
rosolare nell'olio il petto di pollo tagliato a striscioline e la salsiccia a pezzetti per circa 10 minuti, poi togliere il tutto e mettete da parte.
Nello stesso condimento cuocete gli scampi. | | 3 | Tolti i crostacei, nella stessa pentola, rosolate la cipolla e due spicchi d'aglio tritati, unite il pomodoro e il peperone entrambi a dadini.
Aggiungete il riso, bagnate col brodo in cui avrete sciolto lo zafferano e dopo 10 minuti unite il pollo, la salsiccia, gli scampi e portare a cottura. | | 4 | Versare la paella nelle melanzane scavate e cosparse di sale e pepe.
Spolverizzate col prezzemolo e servite subito, ben calde. | |
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