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La torta di capodanno è eccezionale per festeggiare degnamente l'arrivo del nuovo anno con soddisfazione sia del palato che della vista, è composta da uova sode che verranno frullate e unite a burro e zucchero e infine agli albumi montati a neve che verranno poi cotti al frorno e ricoperti di zucchero a velo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Burro | 40 g | | | 3. | Zucchero | 50 g | | | 4. | Mandorle | 35 g | | | 5. | Farina | 30 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrare e infarinare lo stampo da budino a pareti lisce.
Far rassodare 3 uova, sgusciarle e tenere da parte i tuorli.
Far scottare le mandorle in un pentolino con acqua in ebollizione per un minuto, scolarle e privarle della pellicina, farle asciugare per qualche minuto in forno moderato e poi frullarle. | | 2 | Frullare anche i tuorli d'uovo sodi e raccoglierli in una ciotola; unirvi gli altri tuorli d'uovo crudi (tenendo da parte gli albumi) e amalgamarli bene.
In un'altra ciotola mescolare il burro, dopo averlo ammorbidito e lo zucchero, lavorando continuamente fino a ottenere un composto bianco e spumoso; incorporarvi le mandorle tritate, la farina setacciata e mescolare bene. | | 3 | Unirvi il composto di tuorli d'uovo e mescolare di nuovo.
Incorporarvi infine, gli albumi montati a parte a neve.
Versare il composto nello stampo preparato e porlo in forno caldo facendo cuocere il dolce per 40 minuti.
Servire la torta spolverizzata con zucchero a velo. | |
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