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Carpaccio di tonno ai fichi |
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Il carpaccio di tonno ai fichi stempera il forte aroma e sapore del tonno con il dolce non troppo invadente dei fichi d'india, ottima accoppiata. Serviremo mescolando la polpa di fichi d'india con il succo di limone che distribuiremo sul tonno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tonno fresco | 250 g | | | 2. | Insalatina | 250 g | | | 3. | Fichi d'india | 4 | | | 4. | Pepe rosa | | | | 5. | Limoni, succo | 2 | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare i fichi d'india e tagliali a pezzetti e metterli in un contenitore chiuso nel congelatore per 3 ore. | | 2 | Affettare il tonno a fettine sottilissime, condirlo con il succo di un limone, 3 cucchiai di olio, un po' di sale e una manciata di pepe.
Lasciarlo marinare al fresco per mezz'ora. | | 3 | Sistemare il pesce in un piatto da portata e mettere intorno l'insalatina condita con olio e sale. Mescolare la polpa di fichi d'india gelata con il succo di limone rimasto e distribuirla sul tonno. Servire subito. | |
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