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Il pesce spada di Capodanno è una sontuosa preparazione per festeggiare la fine dell'anno. Si prepara ponendo lo spada in trancetti in una teglia da forno e ricoprendolo poi con un composto preparato con olive, capperi ed acciughe. Verrà quindi infornato per qualche minuto prima di essere servito. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pesce spada | 800 g | | | 2. | Olive | 100 g | | | 3. | Capperi | 40 g | | | 4. | Filetti di acciuga sott'olio | 8 | | | 5. | Pomodorini | 20 | | | 6. | Pangrattato | | | | 7. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Rucola | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Ungete una teglia da forno con un po' d'olio ed adagiate sopra le fette di pesce spada tagliate in trancetti.A parte preparate un battuto con le olive sminuzzate,i capperi e le acciughe,mescolate il tutto ed aggiungete un paio di cucchiai di pane grattuggiato e un filo d'olio. | | 2 | Tagliate i pomodorini in quattro ed aggiungetele al composto di olive,quindi spolverate con un pizzico di sale.Ricoprite i trancetti di pesce con il composto ottenuto ed infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
A fine cottura ricoprite il tutto con la rucola e un filo d'olio. | |
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