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Il brustico è una gustosa preparazione toscana che insaporisce le tinche, pesci d'acqua dolce e non altrettanto saporite come i loro cugini di mare, con del semplice limone e dell'aglio, fondamentale l'olio che deve essere rigorosamente extravergine d'oliva. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta del brustico, cucinare il brustico, preparare il brustico |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tinche | 4 da 250 g | | | 2. | Aglio, spicchio | 2 | | | 3. | Limone | 1 | | | 4. | Olio di oliva | 3 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo il brustico
Pulire e lavare le tinche, quindi lasciarle asciugare. Infilarle sullo spiedo e cuocerle rigirandole frequentemente. | | 2 | A parte preparare in una tazza, mescolando, l'olio amalgamato con qualche goccia di limone, del sale, pepe e due spicchi d'aglio finemente tritati. | | 3 | Mettiamo il pesce cotto su di un vassoio da portata, lo cospargiamo con la salsina e lo guarniamo con spicchi di limone.
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