Buonissimo, Il Web Magazine della Gastronomia

 Cucina Regionale: Toscana
 Categoria: Pasta con pesce
 Questa ricetta è stata visualizzata: 413 volte

 


Bucatini alla marinara

 

Scheda ricetta


Media


1h


Non applicato.


Nessun suggerimento.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Bucatini400 g
2.Cozze800 g
3.Totani300 g
4.Pomodori maturi600 g
5.Cipolline1
6.Carote1
7.Aglio, spicchio1
8.Prezzemolo tritato1 cucchiaio
9.Vino bianco secco1/2 bicchiere
10.Sedano, gambo1
11.Olio extravergine2 cucchiai
12.Saleq.b.
13.Pepeq.b.

Preparazione

1
Lavare accuratamente le cozze e metterle al fuoco in padella fino a completa loro apertura.
2
Filtrare l'acqua dalla padella conservandola con i molluschi staccati dal guscio delle cozze. Rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio intero, lo togliamo ed uniamo la carota, la cipollina e il sedano, tutti precedentemente tritati.
3
Soffriggere per qualche minuto mescolando e, a pezzettini, unire i totani lavati e tagliati a piccoli pezzi. Salare e pepare, spruzzando i molluschi con del vino bianco. Ad evaporazione del vino aggiungere i pomodori pelati e passati al setaccio.
4
Si lascia il coperchio chiuso e mescolando di tanto in tanto si unisce l’acqua delle cozze.
Quando la cottura sta per finire, si aggiungono le cozze al sugo e lo spolverizziamo col prezzemolo tritato.
5
Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e ributtateli in padella per condirli con il sugo preparato. Servire.
 
 Iscriviti e ricevi ogni settimana le ultime news gastronomiche di Buonissimo!
 

 E-mail: 

     

 
 

 

Portate

 

 Antipasti

 Primi Piatti
 Secondi Piatti
 Contorni
 Piatti Unici
 Piatti Alternativi
 Salse
 Dolci
 Gelati
 Formaggi
 
 
19-03 Azzurro come il Pesce...
19-03 Dolcie20: Arte e Cioccolato a ...
19-03 Azzurro come il Pesce...
20-03 Cena con Delitto...
 
Visualizza tutte le sagre
Segnala una sagra!
 
  Al microonde
  Le insalate
  Conosciamo il riso
  Castagne
  Dolci che passione!
  Liquori
  Tartufi
  La mostarda
  Consigli in cucina
  Funghi
 

L'acqua del rubinetto sa molto di cloro, dovete cuocere la pasta, che fare per non rovinare tutto? Per neutralizzare ... Continua

Accedi a Buonissimo Magazine

 

 
Antipasto

Pesce
Carne
Verdure

Primo

Pesce
Carne
Verdure

Secondo

Pesce
Carne
Verdure

Chi Siamo  |   Contatti  |   New