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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le zucchine, cucinare i Fiori di zucchina ripieni, ricetta fiori di zucchina ripieni, preparare i fiori di zucchina ripieni |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Zucchine, fiori | 500 g | | | 2. | Carne cotta tritata | 200 g | | | 3. | Salame cotto | 100 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Salvia | Alcune foglie | | | 6. | Mentuccia | Alcune foglie | | | 7. | Tartufo | 1 | | | 8. | Aglio | 2 spicchi | | | 9. | Uova | 2 | | | 10. | Parmigiano grattugiato | 1 manciata | | | 11. | Burro | 70 g | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i fiori di zucca e asciugateli.
Preparate il ripieno per i fiori: tritate la carne, sbriciolate il salame cotto, poneteli in una terrina assieme all'aglio tritato, al prezzemolo pure tritato, al formaggio grattugiato. | | 2 | Unite un uovo intero e impastate il tutto, grattugiandovi un po' di frammenti di tartufo.
Quando il composto sarà pronto, riempite i fiori di zucca e friggeteli nel burro caldo, in una padella di ferro adatta per la frittura. | | 3 | Quando saranno pronti, fate assorbire il fritto superfluo da una carta assorbente. Serviteli immediatamente, ben caldi e croccanti, piallandovi sopra ancora due sfoglie di tartufo. | |
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