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Chitarra alla carbonara di mare |
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La chitarra alla carbonara di mare appartiene al gustoso e numeroso gruppo delle paste con pesce, mentre si bollirà l'acqua per la cottura della pasta si soffriggerà l'aglio e, una volta eliminatolo, si cucinerà il tonno al quale verrà poi amalgamata una pastella di uova, con parmigiano, uan volta cotta e scolata al dente, la pasta verrà fatta saltare brevemente nella padella col tutto e la pastella. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti alla chitarra | 500 g | | | 2. | Parmigiano grattuggiato | 50 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Tonno al naturale | 150 g | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Olio di oliva | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta, nel frattempo soffriggere nell'olio l'aglio, eliminarlo appena inbiondito, versare il tonno e soffriggerlo qualche minuto. | | 2 | Sbattere le uova in una ciotola unire il parmigiano il sale ed il pepe. Scolare la pasta e metterla nella padella del tonno, amalgamare e, a fuoco vivo mettere le uova battute. Saltare qualche minuto e servire. | |
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