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Bavette al nero di seppia |
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Le bavette al nero di seppia prevedono inizialmente che le seppie vengano lavate e soffritte poi assieme alla cipolla e all'aglio per 50 minuti, poi nella stessa padella verranno messe le bavette scolate al dente e il tutto verrą mantecato per qualche minuto. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Seppie | 500 g | | | 2. | Nero di seppia | q.b. | | | 3. | Brodo di pesce | 1 bicchiere | | | 4. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 5. | Pasta (Bavette) | 400 g | | | 6. | Cipolla | 1/2 | | | 7. | Aglio | 1 spicchio | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare e tagliare le seppie, tagliare la cipolla. In una pentola far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva poi aggiungere le seppie, il vino e un pizzico di pepe e lasciare cuocere per cinquanta minuti aggiungendo il brodo, precedentemente preparato quando necessario. | | 2 | Cuocere le bavette e a cottura ultimata aggiungere alle seppie il nero e un filo di brodo. Scolare la pasta e passarla in padella con le seppie. | |
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