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L'insalatina di bianchetti è un delicato antipasto a base di pesciolini appena nati, che non vanno puliti e vanno assaporati così come sono, e verranno solo sbollentati e conditi con limone, sale e pepe; è ovvio che la freschezza deve essere assoluta. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Bianchetti | 500 g | | | 2. | Limone | 1/2 | | | 3. | Olio | 4 cucchiai | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate accuratamente i bianchetti e sbollentateli in acqua salata per alcuni minuti. | | 2 | Scolateli e fateli raffreddare sul piatto di portata.
In un contenitore di vetro mettete l'olio, il succo del limone filtrato,sale e pepe, meglio se bianco. | | 3 | Versate il composto sui bianchetti, mescolate e aspettate un quanrto d'ora prima di servire. | |
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