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La scarpaccia di Viareggio è la tipica torta di Viareggio mezza dolce e mezza salata, che nella tradizione moderna è diventato un dolce tipico di fine pasto, consumato durante tutto l'anno, è a base di una pastella di farina, latte, zucchero e burro alla quale verranno poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili per la cottura finale in forno. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Zucchine | 600 g | | | 2. | Farina | 150 g | | | 3. | Zucchero | 150 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Vaniglia | 1 bustina | | | 7. | Latte | 1/2 bicchiere | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | |
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